Vigneron (NES)

Place du Château
Nyon, La Côte AOC
Suisse

+41 79 238 50 85

Pour les Caves Ouvertes Vaudoises 2023, nous seront présent uniquement au Château de Nyon. Le domaine reste ouvert uniquement le samedi de 09h00 à 12h00.

Le domaine viticole du Château de Crans est niché sur l’un des plus beaux promontoires de la Côte face au lac Léman et au Mont-Blanc. Ce cadre idyllique laisse sans voix. De la même manière, goûter les crus du Château de Crans, c’est les adopter ! Situées sous le Château, les caves majestueuses, datant de 1765, figurent parmi les plus belles et les plus impressionnantes de la région, avec un plafond en pierre de taille frappées des lettres des confréries et une hauteur sous plafond de plus de 4 mètres. Gilles Pilloud est le vigneron du domaine depuis 20 ans. Ses vins sont labellisés Bio Bourgeon depuis 2021, après 2 ans de reconversion. Proche de la terre, il travaille depuis 2007 avec des techniques issues de la biodynamie telles que l’utilisation de la bouse de corne de vache, de la silice et de préparations biodynamiques dans le respect des cycles lunaires. Gilles Pilloud élabore des vins tout en élégance, complexité et fraîcheur et s’emploie à faire transparaître l’expression pure de chaque cépage.
Son objectif : intervenir davantage sur les pratiques viticoles que lors des vinifications afin de laisser s’exprimer le terroir et le raisin.
Ses valeurs : La quête de l’excellence dans le respect du vivant pour des vins d'exception