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Am Fuße des Waadtländer Juras in Bonvillars ist der Weinbau seit 1943, als die Cave des Viticulteurs von Bonvillars gegründet wurde, ein genossenschaftlicher Betrieb. Etwa 50 Winzer bestellen 100 Hektar Weinberge und erzeugen hochwertige lokale Weine mit der Appellation Bonvillars AOC.
Chasselas und Pinot Noir sind die bekanntesten angebauten Rebsorten, aber die Genossenschaft verschafft auch 15 verschiedenen Sorten Geltung. Der Vin des Croisés (Wein der Kreuzfahrer) ist das Wahrzeichen des Anbaugebiets, aber auch die anderen Rot-, Rosé-, Weiß- und Schaumweine sind Beweis des großen Reichtums des Terroirs. Sie können all diese Weine in der Vinothek der Kellerei probieren, wo die Winzer die Weinliebhaber begeistert begrüßen.