winzer (innen)

Place du Peuplier
1071 St-Saphorin-Lavaux, Lavaux AOC
Schweiz

+41 26 305 22 65

An den berühmten Hängen des Lavaux bietet die Domaine des Faverges einen spektakulären Blick auf den Genfer See. Das Weingut kannte in seiner Geschichte nur zwei Besitzer: die Zisterzienserabtei Hauterive während fast 700 Jahren und den Staat Freiburg, der seit 1848 der heutige Besitzer ist.

Komplett in Terrassen gebaut, befindet sich das Anwesen auf den Höhen des Dorfes St-Saphorin. Seine Südlage bietet ihm eine großzügige Sonneneinstrahlung. Ab dem Jahrgang 2023 wird das gesamte Weingut mit dem Gütesiegel Bio Suisse ausgezeichnet, was sein Engagement für nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken unterstreicht.

Seit 2004 ist Gérald Vallélian für die Weinbereitung aller Weinberge des Weinguts verantwortlich, das sich über 15,4 Hektar erstreckt. Die gesamte Ernte wird in den beiden Kellern des Grande Maison des Faverges eingekellert, vinifiziert und ausgebaut. Ab dem Beginn der Gärung des Traubensaftes kümmern sich Gérald Vallélian und sein Team um die zukünftigen Weine. Sie sind bestrebt, die Inputs und Eingriffe zu minimieren, damit der Wein sein ursprüngliches Potenzial voll entfalten kann. Die Domaine des Faverges ist ein schönes Beispiel für eine Mischung von Tradition und Innovation, die die reiche Weinbaugeschichte der Region widerspiegelt.