winzer (innen)

Passage de la Voûte 2
1091 Grandvaux
Schweiz

+41 21 799 28 96

Rocco Cantoro est un vigneron passionné et dévoué pleinement à son métier. Depuis son plus jeune âge il a goûté au travail de la vigne de par ses parents vignerons pour ensuite en faire son métier.
Suite à ses études de viticulteur, il s'est perfectionné par les nombreuses expériences acquises au sein de sa profession mais surtout en s’inspirant de ses maîtres formateurs, comme il se plaît à le dire.
Ces professionnels de la viticulture de la génération précédente certains fidèles à la Cave du Vieux Pressoir et qui ont participé activement à l'élaboration de sa propre philosophie de travail.
De la vigne à la cave avec une grande attention, Rocco Cantoro effectue personnellement tous les travaux d’élevages liés à son métier de vigneron. A partir du greffage de la vigne jusqu'à sa plantation puis de sa culture à sa vinification. Il exerce son travail dans le respect de la tradition familiale mais aussi de l’équilibre naturel de l’écosystème, en favorisant la biodiversité tout en garantissant une excellente qualité afin d’arriver en finalité à un produit optimal.
Le nouveau millésime représente pour le vigneron le résultat et le plaisir intense d'une année de travail accompli en synergie avec la nature.