winzer (innen)

Chemin du Vernay 7
1184 Luins
Schweiz

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«J’ai repris le domaine familial créé par mon grand-père en 2006. Je le cultive en biodynamie depuis le début et m’intéresse beaucoup à la vinification dite naturelle qui privilégie une philosophie peu interventionniste et sans rajouts de soufre durant la vinification», déclare Alain Bersier. Très indépendant, ce marathonien a travaillé pendant six ans au Canada, dans une cave de Nouvelle-Ecosse, avant de revenir en Suisse. Aujourd’hui, cet ancien vigneron-tâcheron du Château La Bâtie confie se trouver à l’heure actuelle dans un entre-deux. S’il travaille toujours les 2,2 hectares de vignes du domaine familial, les projets de cave ne se sont jamais concrétisés. Naviguant entre vin de garage et vinification à façon, Alain Bersier a privilégié la mise en avant de son verger de trois hectares ces dernières saisons. Associé des Père Fruit’art, une société qui élabore des cidres liquoreux de pommes, il est aussi devenu propriétaire de la Cidrerie de Begnins en automne 2015. Désireux de transformer l’intégralité de son exploitation en agriculture biodynamique, il aime expérimenter. Il a ainsi enterré certaines de ses barriques sous terre afin d’élever ses cuvées sans sulfites ajoutés dans une atmosphère protégée. A côté de ses assemblages atypiques vinifiés sous bois et sous terre, Alain Bersier planche aussi sur la création de «Chasselas–pomme», une boisson aromatisée à base de vin qui affichera moins de 8° d’alcool.